Durian – tropické ovoce.

Durian je jedinečné tropické ovoce, které člověk buď miluje nebo nenávidí.

Je populární v jihovýchodní Asii, kde se mu přezdívá „král ovoce“. Durian má velmi vysoký obsah živin, více než ostatní tropická ovoce.

Nicméně durian je specifický díky jeho silnému zápachu. Který lze „lajdsky“ připodobnit k výkalům, přezrálému sýru, mršině či spíše k hnoji. Tento zápach je cítit metry daleko. V některých zemích je dokonce zakázáno ho veřejně jíst nebo přemisťovat, např. veřejnou dopravou.

Můj první zážitek s Durianem naleznete ve videu >>zde<<

Durian je tropické ovoce , které se vyznačuje svojí velikostí a špičatou tvrdou vnější skořápkou. Vzhled ve mně vyvolává fantastické představy o velkém dinosauří či dračím vejci 😄.

Má pronikavou vůni, dužinu podobnou mazlavému pudinku s velkými tmavšími semeny.

Existuje mnoho druhů Durianu, někdo uvádí, že i přes dvě stě, ale jedlé ovoce dává prozatím pouze devět z nich. Nejběžnější je Durio zibethinus.

Dužina ovoce může mít různé barvy, nejčastěji je žlutá nebo bílá, ale může být i červená nebo zelená. Já ochutnala prozatím jen Durian se žlutou dužinou.

Durian roste v tropických oblastech po celém světě, hlavně v zemích jihovýchodní Asie v Malajsii, Indonésii a Thajsku.

Ovoce může dorůst až do délky 30 cm a šířky 15 cm. Velikostí mi připomíná lidskou hlavu.
Jedlá dužina Durianu je velká přibližně do půl kula.

Durian se používá do sladkých i slaných jídel. Krémová dužina i semena jsou jedlé, i když semena je třeba vařit.

Chuť bývá často popsána jako směsice chuti sýra, mandlí, česneku a karamelu najednou.

Durian má ve srovnání s většinou ostatních druhů ovoce velmi vysoký obsah živin.

Díky tomuto nutričnímu profilu je durian jedním z nejvýživnějších druhů ovoce na světě.

Je také bohatý na zdravé rostlinné sloučeniny, včetně anthokyanů, karotenoidů, polyfenolů a flavonoidů. Mnohé z nich fungují jako antioxidanty.

Durian je velmi výživné ovoce, které je bohaté na vlákninu, vitamíny B, vitamín C a další zdraví podpůrné složky.

Všechny části rostliny durian – listy, slupky, kořeny a plody byly historicky používaný v tradiční malajské medicíně k léčbě různých nemocí, včetně vysoké horečky, žloutenky a kožních onemocnění.

I když jsou tyto studie slibné, mnohé z nich byly provedeny na zvířatech nebo v laboratořích. Dokus nebyly provedeny žádné studie na lidech.

Durian obsahuje sloučeniny, které zabraňují plné metabolizaci alkoholu, což způsobuje příznaky jako nevolnost a zvracení. Doporučuji vyhnout se vzájemné konzumaci durianu a alkoholu.
Také není doporučován těhotným ženám a lidem s žaludečním potížemi.

Otevření tvrdé, špičaté skořápky durianu mohou zranit ruce, je tedy lepší použít rukavice nebo jinou ochranu rukou. Je důležité být velmi opatrný při manipulaci.

Než se pustíte do páčení skořápky durianu, nařízněte ji nožem. Poté se dostanete k jemné dužině durianu.

Tuto dužinu můžete jíst čerstvou samotnou, spárovanou s lepkavou rýží nebo jako přísadu do různých jídel. Durian se také používá v hotových jídlech, jako je například cukroví.
Dužnina se prodává i mražená, mražení mírně mění její textura a vůně. Přesto, jako vzorek chuti poslouží.

Návody, jak otevřít durian ovoce, stejně jako mnoho receptů najdete online.

Durian má neuvěřitelně vysoký obsah zdravých živin, včetně vitamínů B, vitamínu C, směsice minerálů, zdravých tuků a ne méně důležité vlákniny.

Vůně a chuť však nemusí být pro každého.

Přeji Vám dobrou chuť.